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《食品安全你我他》课件食品安全的发展历程

HACCP体系简介ISO22000标准概述食品安全法规体系概览01HACCP体系02ISO22000标准03食品安全法规04HACCP

食品安全风险评估概述食品安全风险评估方法食品安全风险评估

食品污染类型及控制生物性污染生物性污染是指食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中，被细菌、病毒、寄生虫等生物性有害物质污染的现象。化学性污染化学性污染是指食品受到农药、兽药、重金属、化学合成物质等化学性有害物质的污染。物理性污染物理性污染是指食品受到玻璃、金属、塑料等物理性有害物质的污染。控制措施控制食品污染措施总结重视食品污染预防

食品添加剂种类使用原则食品添加剂的使用应遵循安全、合法、适量、必要的原则，确保食品的安全和品质。监管食品添加剂的监管由食品安全监管部门负责，确保其合法合规使用。安全标准食品添加剂标准标签标识标签信息食品添加剂的标签上应明确标注其名称、含量、使用方法等信息。消费者权益权益消费者有权了解食品添加剂的使用情况，维护自身权益。社会责任

食品生产质量控制原料质量控制原料质量控制包括对原料的来源、品质、数量等进行严格检查，确保原料符合食品安全标准。加工过程控制加工过程控制加工过程控制成品质量控制成品质量控制是指对加工完成的食品进行感官、理化、微生物等指标的检测，确保食品质量符合标准。质量控制体系质量控制体系质控体系，人员培训、设备