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(最新)公共营养师模拟试题带答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.白菜

B.鸡蛋

C.苹果

D.土豆

2.人体缺乏维生素A易患（）。

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

3.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

4.下列哪种食物血糖生成指数（GI）较低？（）

A.白米饭

B.全麦面包

C.西瓜

D.葡萄糖

5.成年人每天的饮水量应达到（）毫升。

A.500-1000

B.1000-1500

C.1500-1700

D.2000-2500

6.以下哪种脂肪酸对心血管健康有益？（）

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.胆固醇

7.中国居民膳食宝塔建议每天摄入的谷类食物量为（）克。

A.100-200

B.200-300

C.250-400

D.400-500

8.维生素C具有以下哪种作用？（）

A.促进钙吸收

B.抗氧化

C.维持神经系统正常功能

D.参与凝血过程

9.以下哪种食物是维生素B12的良好来源？（）

A.菠菜

B.牛奶

C.香蕉

D.玉米

10.以下哪种烹饪方式更健康？（