2026年食品安全与营养健康食品安全法规营养学题库.docxVIP

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2026年食品安全与营养健康：食品安全法规、营养学题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产活动

B.食品销售活动

C.食品贮存活动

D.以上所有活动

2.2023年国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每天摄入糖的量应控制在多少克以下？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.某食品企业使用的食品添加剂为“日落黄”，其最大使用量应不超过（）。

A.0.1克/千克

B.0.5克/千克

C.1克/千克

D.2克/千克

4.《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）规定，婴幼儿食品中铅的限量值为多少？

A.0.5毫克/千克

B.1毫克/千克

C.2毫克/千克

D.4毫克/千克

5.某市市场监督管理局接到消费者投诉，反映某超市销售的酸奶中检出黄曲霉毒素B1，根据《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761），黄曲霉毒素B1在液态奶中的最大限量是多少？

A.0.02毫克/千克

B.0.05毫克/千克

C.0.1毫克/千克

D.0.2毫克/千克

6.《预包