T/CCOA 83-2024方便面专用小麦粉.pdf

T/CCOA83-2024方便面专用小麦粉标准主要内容包括：

1.范围：该标准规定了方便面专用小麦粉的要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存。

2.技术要求：

a.外观：小麦粉应呈白色或微黄色，无杂质，无结块。

b.水分：小麦粉中的水分含量应符合标准规定。

c.蛋白质：小麦粉中的蛋白质含量应符合标准规定。

d.碳水化合物：小麦粉中的碳水化合物含量应符合标准规定。

e.脂肪：小麦粉中的脂肪含量应符合标准规定。

f.矿物质：小麦粉中的矿物质含量应符合标准规定。

g.维生素：小麦粉中的维生素含量应符合标准规定。

h.面粉加工精度：小麦粉应具有适当的加工精度，以利于加工和方便面生产。

i.淀粉含量：小麦粉中的淀粉含量应符合标准规定。

j.面粉中对面筋质量的要求：小麦粉应具有良好的面筋性能，以保证方便面的品质和口感。

k.食品添加剂：小麦粉中允许使用的食品添加剂种类和用量应符合相关食品安全标准的规定。

3.检验方法：规定了如何通过感官检验、理化检验和微生物检验等方法对方便面专用小麦粉进行检验。

4.检验规则：规定了如何制定检验计划、样品处理、检验结果判定等程序。

5.标志、包装、运输和储存：规定了方便面专用小麦粉的包装、标签、运输和储存要求，以确保产品质量和安全。