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2026年营养配餐员岗位能力考核题库.doc

2026年营养配餐员岗位能力考核题库.doc

    2026年营养配餐员岗位能力考核题库

    一、单选题（每题2分，共30分）

    1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

    A.大米

    B.鸡蛋

    C.黄瓜

    D.苹果

    2.人体所需的三大营养素不包括以下哪一项？（）

    A.蛋白质

    B.维生素

    C.脂肪

    D.碳水化合物

    3.配餐时，要保证食物多样化，一般每天食物种类不少于（）种。

    A.10

    B.15

    C.20

    D.25

    4.下列哪种烹饪方式最能保留食物营养？（）

    A.油炸

    B.煎烤

    C.清蒸

    D.红烧

    5.中国居民膳食指南建议成年人每天食盐摄入量不超过（）克。

    A.4

    B.5

    C.6

    D.7

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