T/ZZFSA 006-2023复合型调味料.pdf

T/ZZFSA006-2023复合型调味料的主要内容如下：

本标准规定了复合型调味料的要求、生产加工过程控制、出厂检验规则、标签标识、标志、包装、贮存、运输等。

具体内容如下：

1.要求：

*原料要求：复合型调味料所使用的原料应符合相关食品安全标准，并经过检验合格。

*感官要求：调味料的外观、香气、味道、口感等方面应符合相关标准。

*理化指标：调味料的营养成分、酸值、过氧化值等理化指标应符合相关标准。

*微生物指标：调味料的微生物指标应符合相关食品安全标准。

2.生产加工过程控制：

*应建立生产加工过程控制体系，确保生产过程的卫生和安全。

*应建立原料验收、生产过程卫生监控、成品检验等管理制度，并严格执行。

*应定期对生产设备进行维护和清洗，确保生产设备的卫生和安全。

3.出厂检验规则：

*生产企业应制定出厂检验项目和检测方法，并进行定期检测。

*检测结果应符合相关标准要求，不合格的产品不得出厂。

4.标签标识、标志、包装、贮存、运输：

*标签标识应清晰、准确，标注产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息。

*包装应符合相关食品安全标准，并具有防潮、防霉等措施。

*贮存环境应符合相关食品安全标准，并具有防鼠、防虫等措施。

*运输过程中应确保产品的安全和卫生，防止污染和变质。

以上就是T/ZZFSA006-2023复合型调味料的主要内容，如