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食品用设备设施管理制度

第一章总则与职责分工

为规范食品生产、加工、储存及流通环节中各类设备设施的全生命周期管理，确保设备运行的安全、稳定与高效，防范因设备故障或卫生隐患导致的食品安全风险，特制定本管理制度。本制度适用于厂区内所有与食品接触的设备设施、辅助生产设施以及公用工程设施的前期规划、采购验收、安装调试、日常运行、清洗消毒、维护保养、报废处理等全过程管理。

设备设施管理实行“统一领导、分级管理、责任到人”的原则。建立以生产部门为主体，品质保证部门为监督，工程设备部门为技术支撑的协同管理机制。各部门职责分工如下表所示：

责任部门

核心管理职责

具体工作内容

工程设备部

设施设备技术管理与