2025-2026年营养师考试备考习题集.docxVIP

2025-2026年营养师考试备考习题集

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.营养师在进行膳食调查时，常用的调查方法不包括以下哪一项？

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率法

C.医院病历分析法

D.人体测量法

解析：营养师在进行膳食调查时，常用的方法包括24小时膳食回顾法、食物频率法、膳食记账法、称重法等，旨在准确评估个体的膳食摄入情况。医院病历分析法属于临床医学范畴，主要用于分析患者的病史和诊疗记录，与膳食调查无直接关联。人体测量法主要用于评估个体的营养状况，如身高、体重、皮褶厚度等，而非膳食摄入。因此，正确答案为C。

2.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血糖和血脂，预防慢性疾病

C.提供能量，维持机体正常代谢

D.增强免疫力，抵抗感染

解析：膳食纤维的主要功能包括促进肠道蠕动，预防便秘；降低血糖和血脂，预防慢性疾病；增强免疫力，抵抗感染等。膳食纤维本身不能提供能量，因为人体无法消化吸收膳食纤维，其主要作用是通过增加粪便体积和促进肠道蠕动来实现的。因此，正确答案为C。

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米

C.鱼肉

D.棉籽

解析：优质蛋白质是指含有所有必需氨基酸且比例适宜的蛋白质，主要