T/CHC 1013-2024纳豆激酶制品.pdf

T/CHC1013-2024标准主要内容包括：

1.产品范围：标准明确了纳豆激酶制品的定义和适用范围，即该标准适用于市场上销售的以纳豆菌为发酵菌种，以纳豆为主要成分的制品，如纳豆胶囊、纳豆粉等。

2.定义和术语：标准对纳豆激酶制品、纳豆激酶、纳豆菌等术语进行了定义和解释，为标准的理解和应用提供了基础。

3.技术要求：技术要求部分规定了纳豆激酶制品的感官指标、理化指标、卫生指标、安全指标等方面的要求。感官指标包括色泽、组织状态、气味等；理化指标包括蛋白质含量、活性物质含量等；卫生指标包括微生物、重金属、农药残留等；安全指标则包括有毒有害物质限量等。

4.检验方法：标准规定了纳豆激酶制品的检验方法，包括感官检验、理化指标检验、卫生指标检验和安全指标检验等。检验方法应符合国家相关标准和规范的要求。

5.标签和标识：标准要求纳豆激酶制品的标签和标识应清晰、准确、易懂，易于消费者理解。标签和标识应包括产品名称、原料、生产厂家、生产日期、保质期、贮存条件等信息。

6.包装和贮存：标准规定了纳豆激酶制品的包装方式和贮存条件，以确保产品的质量和安全。包装应符合相关法律法规和标准的要求，贮存应遵循适宜的温度、湿度等条件。

7.追溯和召回：标准要求纳豆激酶制品的生产厂家应建立追溯体系，确保产品的来源可追溯、去向可追踪。如出现质量问题，应及时召回，保障消费者的合法权益。