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202营养师职业资格考试试题汇编（含解析）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案）

1.人体内含量最多的矿物质元素是：

A.钙

B.钾

C.氯

D.硅

2.下列哪种营养素是构成抗体的重要成分？

A.脂肪酸

B.维生素A

C.核黄素（维生素B2）

D.蛋白质

3.膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.根据我国膳食指南，成年人每天推荐摄入的蔬菜量为：

A.100-200克

B.200-300克

C.300-400克

D.400-500克

5.评价人体营养状况的常用生化指标中，反映体内铁储备的是：

A.血清总铁蛋白

B.血清转铁蛋白饱和度

C.红细胞游离原卟啉

D.血清铁

6.下列关于食物特殊动力作用的描述，正确的是：

A.摄入碳水化合物后产生的额外能量消耗

B.机体消化、吸收、代谢食物时所消耗的能量

C.蛋白质代谢产生的能量

D.运动时骨骼肌直接消耗的能量

7.婴幼儿期锌缺