微生物基础知识与应用实例解析.pdfVIP

第一章绪论

1.微生物的概念、量度单位

答：概念：一群体形微小、构造简单、分解能力特别强的低等生物的总称。

量度单位：微米（μm）或纳米（nm）；

一般为几～几十微米，肉眼看不见，需借助显微镜。

2.微生物的特点，试就某一特点阐述在实践中的应用（包括有利和有害两个方面）

期延长发酵液变清和发酵产物难以形成等事故重则造成倒罐停产甚至危及工厂命运不使用可疑菌种严格保持环境卫生不任意丢弃和排放有生产菌种的菌液注意通气质量选用m高空的空气再经严格过滤加强发酵罐和管道灭菌不断筛选抗噬菌体菌种经常轮换生产菌种严格会客制

答：1．体积小、面积大；2．吸收多、转化快；3．生长旺、繁殖快；4．适应强、易变异；

5．分布广、种类多。

容易变异实例：积极意义——如生产青霉素的菌种产黄青霉的产量变异，1943年：生产能

力20单位/mL，经过60多年的诱变育种，现在的生产能力5万单位/mL，甚至更高。

消极意义——如病原菌对抗生素的抗性变异，20世纪40年代，10万单位/

每个病人每天，现在：100万单位/每个病人每天。

生长旺、繁殖快实例：积极意义：主要体现在发酵工业，生产效率高。如利用培养酵母来生