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铜陵市营养学综合考核试题（含答案及详细解析）

考试说明：本试卷适用于铜陵市公共营养师、健康管理师、基层卫生营养岗位考核，满分100分，考试时长90分钟。题型贴合本地实操考核标准，侧重基础理论、居民膳食指导、常见营养疾病防控等实用考点。

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.人体唯一不能自身合成、必须从食物获取的脂肪酸是（）

A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.必需脂肪酸D.反式脂肪酸

2.成年人每日膳食纤维推荐摄入量为（）

A.10-15gB.25-30gC.40-45gD.50g以上

3.维生素C缺乏最典型的临床表现是（）

A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病

4.下列食物中，钙吸收率最高的是（）

A.牛奶B.菠菜C.豆制品D.粗粮

5.青少年膳食的核心原则是（）

A.多吃肉类、少吃主食B.均衡膳食、充足营养、适度运动

C.严格控制热量、预防肥胖D.节食减脂、清淡饮食

6.人体能量最主要、最经济的来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

7.孕妇额外增加的能量需求，不包含（）

A.胎儿生长发育B.母体生理代谢消耗

C.产后泌乳能量储备D.日常活动量增加消耗

8.预防婴幼儿佝偻