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2026年食品安全管理：食品安全标准与检测考核题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.中国食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的强制性文件是？

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）

B.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）

C.《食品安全国家标准食品生产许可》（GB14881）

D.《食品安全国家标准食品中致病微生物限量》（GB4789）

2.某地市场监管部门对当地婴幼儿配方乳粉生产企业进行抽检，发现某批次产品中检出阪崎肠杆菌。根据中国食品安全国家标准，该菌属在婴幼儿配方乳粉中的最高允许检出限为？

A.1CFU/g

B.10CFU/g

C.100CFU/g

D.1000CFU/g

3.以下哪种检测方法适用于食品中重金属（如铅、镉）的快速筛查？

A.高效液相色谱法（HPLC）

B.原子吸收光谱法（AAS）

C.离子色谱法（IC）

D.火焰原子吸收光谱法（FAAS）

4.中国食品安全国家标准规定，食品标签上的生产日期和保质期应使用何种字体标注？

A.小号字体

B.与其他内容相同的字体

C.大号、醒目字体

D.任意字体，只要清晰可辨

5.以下哪种食品添加剂在中国标准中属于“允许用于酱油”的防腐剂？

A.山梨酸钾

B.