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冷链仓库批次管理作业手册

第一章：总则与基本原则

冷链仓库批次管理是确保冷藏、冷冻产品在储存、流转过程中质量安全可追溯的核心作业环节。本手册旨在规范批次管理的全流程操作，明确各环节职责与要求，确保产品从入库到出库的每一环节均得到有效控制与记录，实现质量追溯的精准性与高效性。

批次管理的基本原则包括：

1.唯一性：每个生产批次或进货批次必须赋予唯一、清晰的批次标识，确保在库内流转过程中不被混淆。

2.先进先出（FIFO）与先到期先出（FEFO）：在遵循先进先出原则的基础上，优先执行先到期先出原则，有效管理产品保质期，减少损耗。

3.全程可追溯：从产品入库验收、上架存储、在库养护、拣选出库到退货处