原创力文档2026年营养配餐员认证考试真题汇编
一、单选题（每题2分，共30分）
1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）
A.大米B.鸡蛋C.黄瓜D.馒头
2.人体必需的脂肪酸是（）
A.油酸B.亚油酸C.软脂酸D.硬脂酸
3.膳食中碳水化合物的主要来源是（）
A.肉类B.蔬菜C.谷类D.油脂
4.维生素C缺乏会引起（）
A.夜盲症B.坏血病C.佝偻病D.脚气病
5.以下哪种烹饪方式最能保留食物营养？（）
A.油炸B.煎烤C.清蒸D.红烧
6.成年人每天适宜的食盐摄入量是
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