2026年博士食物测试题及答案.doc

2026年博士食物测试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是食物中主要的碳水化合物来源，为人体提供能量。

2.维生素C主要存在于_______和_______等食物中。

3.食物中的蛋白质通过_______、_______和_______三种氨基酸的代谢来维持人体健康。

4.脂肪在食物中的存在形式主要有_______、_______和_______。

5.食品添加剂的目的是_______、_______和_______。

6.食品安全国家标准中，对_______的限量有严格规定。

7.食品加工过程中，_______是一种常见的杀菌方法。

8.食品营