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2026年咖啡设备维护与故障排除试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内）

1.意式咖啡机萃取咖啡的核心原理是利用高压热水通过细小的咖啡粉通道，以下哪项不是影响萃取效果的关键因素？

A.咖啡粉研磨粗细度

B.咖啡机锅炉压力

C.水的温度

D.咖啡豆的种类和新鲜度（与设备操作关系最小）

2.清洁意式咖啡机机头，去除积碳和咖啡油脂，通常使用的主要工具是？

A.高压水枪

B.特制清洁针和清洁剂

C.硬毛刷

D.专用除垢剂

3.发现咖啡机锅炉压力异常下降，首先应该检查以下哪项？

A.水位是否正常

B.保温层是否完好

C.是否存在泄漏

D.咖啡粉量是否过多

4.对于商业用磨豆机，日常维护保养中哪项最为关键？

A.定期给磨盘上油

B.清洁磨腔内部和风道

C.检查电机温度

D.更换磨刀组

5.咖啡机出现“水流量不足”的报错代码，可能的原因不包括？

A.水泵故障

B.水阀堵塞或未完全打开

C.水箱水位过低

D.咖啡粉过细导致堵塞

6.使用咖啡机除垢剂时，以下哪项操作是错误的？