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2026年食品安全管理员考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.《中华人民共和国食品安全法》自哪一年起施行？

A.2009年

B.2013年

C.2015年

D.2018年

答案C

2.我国食品安全工作的基本原则是？

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.以罚为主、重点整治、末端治理、行业自律

C.源头治理、企业自律、政府包办、公众监督

D.标准先行、强制认证、统一监管、市场调节

答案A

3.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，承担食品安全责任的主体是？

A.食品监管部门

B.食品生产经营者

C.消费者

D.检验机构

答案B

4.下列哪类食品属于禁止生产经营的食品？

A.超过保质期的食品

B.符合食品安全标准的食品

C.有包装但标签标注不全的食品

D.经检疫合格的食用农产品

答案A

5.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后几个月？

A.三个月

B.六个月

C.十二个月

D.二十四个月

答案B

6.食品安全标准是？

A.推荐性标准

B.强制性标准

C.企业自愿执行的标准

D.行业指导性标准

答案B

7.食品中添加的食品添加剂应当符合哪项要求？

A.只要对人体无害即可使用

B.按照国家标准规定的品种、使用范围、用量使用