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2026年咖啡师咖啡机维护保养测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填在括号内）

1.咖啡机锅炉中水垢的主要成分通常是？

A.钙和镁的碳酸盐

B.钠和钾的硫酸盐

C.铁和锰的氧化物

D.氯化物和硝酸盐

2.进行咖啡机日常清洁时，Backflush（反冲洗）的主要目的是？

A.清洁锅炉内部

B.清洁萃取头和粉碗的咖啡油脂

C.深度清洁管路

D.校准水温调节器

3.在使用化学清洁剂清洁咖啡机时，以下哪种操作是错误的？

A.确保机器已断电并泄压

B.按照推荐比例稀释清洁剂

C.将清洁剂直接喷洒在加热棒上

D.清洁完成后彻底冲洗干净

4.咖啡机水泵发出异常噪音，可能的原因是？

A.水压过低

B.水泵内部积聚空气

C.电机缺相

D.以上都是

5.以下哪种水质指标对于咖啡机的长期维护最为关键？

A.PH值

B.TDS（总溶解固体）值

C.氯气含量

D.硬度

6.清洁咖啡机萃取头时，使用专用清洗块通常采用的操作顺序是？

A.先正向冲洗，再反向冲洗

B.只需正向冲洗