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2026年品酒师理论知识考试题库及答案

一、单项选择题（共25题，每题2分，合计50分。每题只有1个正确选项）

1.依据2024年正式实施的我国《葡萄酒》国家强制标准GB15037-2023，国内生产的非加烈平静葡萄酒的酒精度最低限值为（）

A.7.0%volB.8.0%volC.9.0%volD.10.0%vol

2.酿酒葡萄品种长相思（SauvignonBlanc）标志性的百香果、鲜猫骚风味对应的核心呈味化合物是（）

A.3-巯基己醇B.里那醇C.香叶醇D.β-大马酮

3.以下法国波尔多产区的子产区中，全部位于吉伦特河右岸的组合是（）

A.玛歌、圣朱利安B.波亚克、圣爱斯泰夫C.圣爱美隆、波美侯D.佩萨克-雷奥良、格拉夫

4.依据2024年更新的《白兰地》国家标准GB/T11856-2024，我国生产的XO等级白兰地要求原酒在橡木桶中的最低陈酿时间不低于（）

A.2年B.4年C.6年D.10年

5.标准化感官品评场景下，品酒师将酒液入口后，建议在口腔内的停留品鉴时长为（）

A.2秒以内B.5-8秒C.12-15秒D.20秒以上

6.雪莉酒中典型的淡色杏仁、面包风味的菲诺（Fino）品类，其核心陈酿工艺路径是（）

A.全程氧化陈酿B.全程生物陈酿（酵母膜覆盖陈酿）