原创力文档2026年安徽餐饮业成本控制与管理模拟试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.餐饮企业中最基本、最核心的成本是（）。
A.人工成本
B.食材成本
C.能耗成本
D.营销费用
2.成本控制是指企业在保证服务质量和经营效益的前提下，对各项（）进行管理，以降低不必要的开支和浪费。
A.资金流动
B.经营活动
C.资源消耗
D.市场风险
3.在餐饮成本核算中，“先进先出”原则主要应用于（）管理。
A.人员
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