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2026年河南餐饮烹饪卫生与安全知识模拟试题.docx

2026年河南餐饮烹饪卫生与安全知识模拟试题.docx

    2026年河南餐饮烹饪卫生与安全知识模拟试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题1分，共20分）

    1.从事接触（）的食品工作的人员，必须每年进行健康检查，持健康证明上岗。

    A.食品原料

    B.食品成品

    C.食品工具

    D.食品容器

    2.食品从业人员手部出现伤口时，正确的处理方法是（）。

    A.用创可贴覆盖后继续工作

    B.戴橡皮手套工作

    C.立即调离食品加工岗位

    D.用消毒液简单擦拭后工作

    3.采购食品原料时，应索取并保留供应商的（）等证明文件。

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