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矮子馅饼营销策划方案日期:演讲人：

目录CONTENTS品牌定位与核心价值产品创新策略渠道拓展策略市场推广策略加盟发展策略国际扩张策略

品牌定位与核心价值01

非遗技艺传承百年工艺活态保护矮子馅饼制作技艺入选荆门市非物质文化遗产名录，坚持采用古法炭火烘烤工艺，每一道工序均由经验丰富的老师傅手工完成，确保饼皮108层酥脆的独特口感。传统配方科学改良在保留清代祖传配方的基础上，联合华中农业大学食品学院对糖油配比进行现代化改良，使馅料甜度降低30%更符合现代健康饮食需求，同时新增低糖木糖醇系列产品。传承人培养体系建立师徒制+标准化双轨培养机制，既保留口传心授的传统教学方式，又编制《矮子馅饼工艺标准手册》，目前已培养出7位市级非遗传承人。

由荆门老字号周记茶食铺第三代传人周永福创立，最初仅在东宝区老街设摊，凭借酥香不腻的特色成为当地婚庆必备茶点。品牌发展历程初创期（1985-1995）完成商标注册并建立中央厨房，产品线从原味豆沙扩展至芝麻、桂花等8种口味，门店覆盖荆门所有县区，年销售额突破2000万元。扩张期（1996-2010）引进德国Reber自动化生产线实现传统工艺标准化生产，开发真空锁鲜包装技术使保质期延长至90天，电商渠道销量占比达35%。转型期（2011至今）

市场定位分析地域文化载体主打荆门城市名片概念，包装设计融入明显陵、漳河水库等本地文化元素，景区门店占比达60%，旅游旺