原创力文档2026年营养师技能模拟试卷精选题目
1.简述蛋白质的生理功能，5分
2.以下哪种食物富含优质蛋白质（）（4分）
A.大米B.鸡蛋C.白菜D.西瓜
3.计算一份含有30克碳水化合物、10克脂肪、5克蛋白质的食物的能量，8分
4.分析维生素D缺乏可能导致的健康问题，6分
5.为一位体重60公斤、轻度体力活动的成年人制定一天的膳食计划，12分
6.简述膳食纤维对肠道健康的作用，5分
7.某患者尿液检查显示尿糖阳性，可能的原因有哪些，7分
8.评价一份食谱的营养均衡性，8分
答案与解析：
1.答案：蛋白质的生理功能包括构成和修复组织、调节生理功能、供给能
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