T/ZJFIA 101-2025诸暨藤羹.pdf

T/ZJFIA101-2025《诸暨藤羹》标准主要内容包括：

1.藤羹的定义和范围：明确规定了藤羹的定义和制作材料，以及本标准的适用范围。

2.原料要求：对藤羹所使用的原料，如大米、绿豆、红枣等，提出了相应的要求，如新鲜、无霉变、符合食品安全标准等。

3.制作工艺：详细描述了藤羹的制作工艺流程，包括浸泡、磨浆、煮制、调味等步骤，并对每个步骤的操作要求进行了规定。

4.感官指标：规定了藤羹的色泽、气味、滋味和外观等方面的要求，以确保藤羹的质量和口感。

5.卫生要求：强调了制作藤羹过程中的卫生要求，包括工具和设备的清洁、食品添加剂的使用等，以确保食品安全。

6.包装标识：对藤羹的包装和标识进行了规定，包括包装材料、规格、生产日期、保质期、生产厂家、地址、联系方式等信息。

7.储存和运输：对藤羹的储存和运输条件进行了规定，以确保藤羹在储存和运输过程中质量不受影响。

以上是T/ZJFIA101-2025《诸暨藤羹》标准的主要内容，包括定义、范围、原料要求、制作工艺、感官指标、卫生要求、包装标识、储存和运输等方面。