T/CC 17-2026挂耳咖啡产品质量技术规范.pdf

T/CC17-2026挂耳咖啡产品质量技术规范主要内容包括：

1.范围：规定了挂耳咖啡产品的生产、检验、销售等方面的要求，适用于生产挂耳咖啡产品的企业。

2.规范性引用文件：引用了与本标准相关的标准，如食品卫生标准、饮用水标准等。

3.术语和定义：对挂耳咖啡等相关术语进行了定义和解释。

4.产品分类：根据产品外观、生产工艺等因素，将挂耳咖啡产品分为不同类型，如速溶挂耳咖啡、冷泡挂耳咖啡等。

5.生产过程要求：规定了生产过程中的卫生条件、原材料要求、生产工艺流程、包装标识等要求。

6.感官要求：规定了挂耳咖啡产品的外观、香气、口感、风味等方面的要求，包括色泽、颗粒状态、香气浓郁度、溶解性等。

7.理化要求：规定了挂耳咖啡产品的水分、蛋白质、脂肪、咖啡因等理化指标，以及酸碱度、溶氧量等其他指标。

8.卫生要求：规定了生产环境、生产设备、包装材料等方面的卫生要求，以确保产品安全和卫生质量。

9.检验方法：规定了挂耳咖啡产品的检验方法和检测指标，包括感官检测、理化检测、微生物检测等。

10.标签标识：规定了挂耳咖啡产品的标签标识要求，包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息。

11.追溯与召回：规定了挂耳咖啡产品生产企业的追溯体系和召回机制，以确保产品质量安全和消费者权益。

以上是T/CC17-2026挂耳咖啡产品质量技术规范的主要内容，涵盖了挂耳咖啡产