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2025年食品监管比武笔试真题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全工作的首要原则是？

A.预防为主

B.风险管理

C.全程控制

D.社会共治

答案A

解析《食品安全法》第三条规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的基本要求，其中预防为主居于首位。

2.预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列哪项内容？

A.食品名称、规格、净含量、生产日期

B.生产者名称、地址、联系方式

C.成分或者配料表

D.以上均是

答案D

解析《食品安全法》第六十七条明确规定了预包装食品标签应当载明的全部事项，包括名称、规格、净含量、生产日期、成分或配料表、生产者信息、保质期、贮存条件、食品添加剂、生产许可证编号等。

3.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，记录保存期限不得少于产品保质期满后多长时间？

A.三个月

B.六个月

C.一年

D.两年

答案B

解析《食品安全法》第五十一条规定，食品出厂检验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

4.对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品安全监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布；仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品安全监督管