原创力文档食品卫生学期末考试试题及详细答案
适用专业：食品科学与工程、食品质量与安全
考试时长：120分钟
满分：100分
一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）
1.食品卫生学的核心研究对象是（）
A.食品加工工艺B.食品中危害因素与人体健康关系C.食品销售模式D.食品营养价值
2.下列不属于食品生物性污染的是（）
A.细菌污染B.霉菌毒素污染C.重金属污染D.寄生虫污染
3.食物中毒最常见的类型是（）
A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.化学性食物中毒D.有毒动植物食物中毒
4.沙门氏菌食物中毒的主要致病食
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