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2026年茶艺师茶叶品质评价考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种茶属于发酵茶？（）

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黄茶

2.茶叶中含量最多的生物碱是？（）

A.茶多酚

B.咖啡碱

C.氨基酸

D.色素

3.下列哪个选项不是绿茶的加工工艺？（）

A.萎凋

B.杀青

C.揉捻

D.发酵

4.茶叶的香气主要来源于？（）

A.茶叶中的挥发物质

B.茶叶中的水溶性物质

C.茶叶中的不溶性物质

D.茶叶中的矿物质

5.下列哪种茶的外形通常是条索状？（）

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

6.茶叶审评中，用于盛放干茶的器具是？（）

A.审评杯

B.茶则

C.审评盘

D.茶荷

7.茶叶审评中，用于闻香的器具是？（）

A.审评杯

B.茶则

C.审评盘

D.茶荷

8.优质绿茶的干茶色泽通常为？（）

A.乌黑

B.红褐

C.黄绿或翠绿