（共18页PPT）职工食堂投标书.pptxVIP

正本;一、经营方针

以服务员工为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信

誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提

高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从公司的管理，

遵守各项法律、法规和规章制度，按国家《食品卫生法》严格执行操

作规程。;不制度；;2、食品加工

按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。;（七）、食品留样

专人负责食品留样（在取锅时提取），并做好记录，样品分量不少200

克，留样时间在48小时。;卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具

（切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用），正确使用消

防器材。;条件执行，并向各人解释、道歉。;口，并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜,一方面使饭菜浪费度

降低到最小,又不会使饭菜不够吃。;等疾病,应向食堂管理员请假暂离工作岗位。;7、工作人员须服从分配，尊敬公司领导和员工，爱岗敬业，尽

职尽责。;部门的监督检查，以积极的心态，真诚地欢迎并接受广大员工的监督。;7、青菜、禽蛋、豆制品、水产类等应新鲜、安全、卫生，要求无

杂质、无异味、无变质现象。;（8）调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入

瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。;4、厨房卫生管理

（1）厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。冰箱（柜）

内存放物品要分袋存放，定期清理。