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（新）医院营养科营养厨房采购员岗位职责

医院营养科营养厨房采购员隶属于营养科后勤保障序列，接受营养科主任、营养厨房主管的双重领导，全面负责营养厨房各类膳食食材、加工耗材、消毒用品、配餐物资及特殊医用营养食品的采购执行、供应链维护、品质核验、成本管控与溯源档案管理工作，所有履职行为需严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《医疗机构食品安全管理规范》《临床营养科建设与管理指南（试行）》及医院后勤采购、财务管控、院感防控的相关制度要求，确保所采购物资符合普通膳食、治疗膳食、试验膳食及肠内营养配置的专属质量标准，保障临床患者、陪护人员及院内职工的膳食供应安全、及时、合规。

需求归集与采购计划编制

需建立分层分类的需求提报机制，每日固定两个时段对接各岗位需求，确保采购需求精准无遗漏。每日14:00前对接营养厨房厨师长，汇总次日普通膳食的食材需求，涵盖患者普通餐、软食、半流质、流质膳食，以及职工餐、陪护餐的各类生鲜、干货、调味品类需求，要求厨师长提报的需求明细需明确食材的品类、规格、预估用量、品质要求，其中半流质、流质膳食的食材需注明易咀嚼、易吞咽的具体要求。每日15:00前对接主管治疗膳食的注册营养师团队，汇总各类治疗膳食的特殊食材需求，包括糖尿病膳食所需的低升糖指数食材、无糖调味剂，慢性肾脏病膳食所需的低蛋白米/面、低钾蔬菜、低钠食品，痛风患者所需的低嘌呤食材，麸质不耐受患者所需的无麸质食品