T/CMATB 3007-2022调理冻卷（砖）牛、羊肉.pdf

T/CMATB3007-2022调理冻卷（砖）牛、羊肉标准主要内容包括：

1.范围：规定了调理冻卷（砖）牛、羊肉的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

2.术语和定义：对调理冻卷（砖）牛、羊肉的相关术语和定义进行了明确。

3.技术要求：包括原料要求、加工工艺、添加剂使用、卫生要求等方面。要求使用的原料必须是符合国家相关法规和标准的牛、羊肉，加工过程中不得使用任何添加剂，卫生要求符合相关法规标准。

4.试验方法：对调理冻卷（砖）牛、羊肉的各项指标进行了具体试验方法的规定，包括感官、理化指标、微生物指标等方面的检测方法。

5.检验规则：规定了调理冻卷（砖）牛、羊肉的检验类别、抽样方案、判定准则等方面。

6.标志、包装、运输和贮存：对调理冻卷（砖）牛、羊肉的包装、运输、贮存等方面进行了具体规定，包括标签标识、包装材料要求、运输和贮存条件等。

以上是T/CMATB3007-2022调理冻卷（砖）牛、羊肉标准的主要内容，详细介绍了调理冻卷（砖）牛、羊肉的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的规定。