GHT 1509-2025 蔬菜真空预冷技术规程标准立项发展报告.docx

蔬菜真空预冷技术规程标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:TechnicalCodeofPracticeforVacuumPrecoolingofVegetables

摘要

蔬菜采后损失率高、冷链流通率不足是我国果蔬产业长期面临的突出问题。真空预冷技术作为一种高效、均匀、无污染的快速预冷方式，可使蔬菜在20～30分钟内迅速降至目标温度，显著延长保鲜期并降低损耗。然而，我国此前尚无针对蔬菜真空预冷技术环节的专项行业标准，导致设备选型、操作参数、质量控制等方面缺乏统一规范。本标准（GH/T1509