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2025年中职（生物化工）生物发酵工艺阶段测试试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

本大题共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.生物发酵工艺中，用于大规模培养微生物的设备是（）

A.发酵罐B.反应釜C.离心机D.蒸馏塔

2.发酵过程中，微生物生长所需的碳源主要是（）

A.葡萄糖B.氨基酸C.无机盐D.维生素

3.下列哪种微生物不属于常用的发酵菌种（）

A.大肠杆菌B.酵母菌C.乳酸菌D.青霉菌

4.发酵培养基的灭菌通常采用的方法是（）

A.紫外线灭菌B.高温高压灭菌C.过滤除菌D.化学药剂灭菌

5.生物发酵工艺中，控制发酵温度的主要目的是（）

A.提高微生物生长速度B.抑制杂菌生长C.保证发酵产物质量D.以上都是

6.发酵过程中，溶解氧的含量对微生物生长和代谢有重要影响，一般通过（）来调节。

A.搅拌B.通气C.加入催化剂D.A和B

7.下列属于初级代谢产物的是（）

A.抗生素B.氨基酸C.色素D.毒素

8.生物发酵工艺中，菌种的选育方法不包括（）

A.