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2026年餐饮烹饪专业市场营销与推广考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个是最符合题意的，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每小题1分，共20分）

1.餐饮市场营销的核心是（）。

A.保证菜品口味

B.提供优质服务

C.满足顾客需求

D.扩大门店规模

2.在4P营销组合中，与餐饮服务人员直接相关的要素是（）。

A.产品（Product）

B.价格（Price）

C.渠道（Place）

D.人员（People）

3.针对餐饮消费者的“求新”、“求异”心理，营销策略应侧重于（）。

A.品牌忠诚度建设

B.产品口味稳定性

C.创新菜品研发与推广

D.价格优惠促销

4.通过问卷调查、神秘顾客等方式了解顾客对餐厅的看法，属于（）。

A.推广活动

B.市场细分

C.市场调研

D.品牌定位

5.餐饮企业根据不同顾客群体的需求和支付能力，制定不同的菜品价格，属于（）。

A.分销渠道策略

B.产品组合策略

C.定价策略中的差异化定价

D.促销策略中的折扣优惠

6.