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2026年食品安全法知识培训考试题库及答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，每题只有1个正确答案）

1.根据2025年12月最新修订、2026年3月15日正式施行的《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作实行的首要原则是（）。

A.风险管理B.预防为主C.全程控制D.社会共治

答案：B

2.2026版《食品安全法》明确规定，（）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作。

A.县级以上地方人民政府B.市级以上市场监督管理部门

C.省级以上卫生健康部门D.乡镇人民政府、街道办事处

答案：A

3.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对其生产经营食品的安全负责，其（）是食品安全第一责任人。

A.食品安全管理员B.法定代表人、主要负责人

C.质量管控部门负责人D.一线生产操作人员

答案：B

4.根据2026版《食品安全法》要求，食品生产企业生产的食品中不得添加（）。

A.按照传统既是食品又是中药材的物质B.食品添加剂

C.药品D.营养强化剂

答案：C

5.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，健康证明有效期为（）。

A.每半年；6