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2026年咖啡师饮品调配与口感评价考核试卷.docx

2026年咖啡师饮品调配与口感评价考核试卷.docx

    2026年咖啡师饮品调配与口感评价考核试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、理论知识部分

    1.罗布斯塔咖啡豆通常具有更强的酸度和更高的咖啡因含量，其主要原产地集中在哪些区域？

    A.非洲东部和中部

    B.南美洲的巴西等地

    C.东南亚的越南、印度尼西亚等地

    D.中美洲和南美洲的高地

    2.手工水洗法处理的咖啡豆，其风味通常更偏向于：

    A.浓郁的果酸和花香

    B.醇厚的巧克力味和坚果味

    C.低沉的泥土气息和香料味

    D.平和的麦芽香和焦糖甜

    3.在制作意式浓缩咖

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