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学校2026食品安全隐患排查制度

一、总则

本制度是覆盖食材入校到餐后全流程、明确排查责任与处置标准的刚性执行文件，所有涉及学校食品供给的岗位必须严格对标落实，不得简化流程、降低标准。

1.制定依据：严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》及属地教育、市场监管部门2026年校园食品安全工作要求，结合学校供餐场景实际制定。

2.适用范围：覆盖学校自营/委托经营学生食堂、校园内食品销售点位（小卖部、自动售货机）、供餐合作集体用餐配送单位、学校大型活动临时供餐点位全场景，所有进入校园的食品、接触食品的人员与场所均纳入排查范围。

3.有效期：2026年1月1日至2026年12月31日，期间若遇国家法规更新、监管要求调整，由学校食品安全办公室及时修订对应条款。

4.核心原则：坚持“谁主管谁负责、谁操作谁排查、隐患不整改不放过”，所有排查动作不提前打招呼、不走过场，排查结果直接与岗位绩效、供餐合作资质挂钩。

二、排查责任体系

清晰的责任划分是避免排查走过场的核心前提，所有排查动作必须绑定具体岗位、明确追责边界，杜绝“集体负责等于没人负责”的管理漏洞。

1.第一责任人：校长（园长）为学校食品安全第一责任人，每月至少带队开展1次全覆盖排查，负责审批隐患整改资金、对重大隐患做出停供整改决策，每学期面向全体食堂从业人员开展1次食品安全