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2026年食品卫生与食品安全法规测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在答题纸上对应位置。每题2分，共30分）

1.根据中国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者的主要安全义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验，确保合格后方可出厂或者销售

C.建立并执行从业人员培训管理制度

D.将食品生产信息告知消费者

2.食品安全标准中关于食品添加剂的使用，以下说法正确的是？

A.任何食品都可以无限量使用食品添加剂

B.食品添加剂必须在国家标准中列明，不得添加未列明的物质

C.食品添加剂的使用必须以改善食品品质、色香味、防腐和加工工艺为目的，不得以掩盖食品腐败变质为目的

D.食品添加剂的质量和安全性由生产者自行决定，无需符合国家标准

3.食品标签上必须标明的内容不包括？

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的名称、规格、净含量

C.食品的生产日期和保质期

D.食品的详细制作工艺说明

4.下列哪种行为不属于《食品安全法》禁止的食品生产经营行为？

A.使用非食品原料生产食品

B.用回收食品作