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2026年食品安全与食品安全教育试题

一、单选题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.在食品生产过程中，为了防止交叉污染，应采取的措施不包括（）。

A.分区作业

B.消毒措施

C.人员流动

D.设备隔离

3.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产日期

B.贮存条件

C.生产者名称

D.食品广告语

4.以下哪种食品添加剂属于我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中允许使用的防腐剂？（）

A.甲醛

B.亚硝酸钠

C.山梨酸钾

D.苯甲胺

5.食品安全风险交流的主要目的是（）。

A.推广食品新技术

B.提高公众食品安全意识

C.制定食品安全标准

D.进行食品安全认证

6.学校食堂食品安全管理的重点不包括（）。

A.食材采购

B.食品储存

C.食品加工

D.校园周边环境

7.食品安全国家标准的制定程序包括（）。

A.调研起草

B.征求