T/FJCFA 0002-2021现制奶茶操作规范.pdf

T/FJCFA0002-2021现制奶茶操作规范主要包括以下内容：

1.奶茶的制作原料和调配料的要求。要求使用的原材料必须是新鲜的、卫生的、符合标准的，且在制作过程中不能使用任何有害的添加剂。

2.奶茶制作设备的卫生要求。要求制作奶茶的设备必须清洁卫生，定期进行消毒和清洗，以确保制作出的奶茶符合卫生标准。

3.现制奶茶的制作流程。包括奶茶的调配、搅拌、过滤、封口等步骤，每个步骤都需要按照规定的操作方法进行，以确保奶茶的质量和口感。

4.现制奶茶的质量控制。要求制作出的奶茶必须符合一定的质量标准，包括色泽、香味、口感等方面，同时还需要定期对奶茶的质量进行检查和评估。

5.现制奶茶的销售管理。要求销售奶茶的店面必须符合卫生标准，不得出售过期或变质的奶茶，同时还需要对销售量进行统计和分析，以了解市场需求和变化趋势。

6.现制奶茶的培训和管理。要求制作奶茶的人员必须经过培训，掌握正确的制作方法和技巧，同时还需要对人员进行管理和考核，以确保奶茶的制作质量和口感。

T/FJCFA0002-2021现制奶茶操作规范是针对现制奶茶制作过程的一系列标准和规范，旨在确保制作出的奶茶符合卫生标准和质量要求。