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2026年食品安全标准与法规应用练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不属于食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的是？

A.对接触食品的从业人员进行健康检查，取得健康证明

B.定期对从业人员进行食品安全知识和操作技能培训

C.确保患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，调离食品生产、加工、流通、餐饮服务、食品贮存等岗位

D.每年对库存食品进行一次感官检查

2.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？

A.国家市场监督管理总局

B.国务院食品安全委员会办公室

C.国家卫生健康委员会

D.中国食品安全科学研究院

3.某食品标签上标明“无糖”，根据相关标准，此“无糖”声称指的是每100克（或100毫升）食品中含糖量不得高于多少克？

A.0.5克

B.1克

C.5克

D.10克

4.食品添加剂使用时，下列哪种做法是符合标准的？

A.在某饮料中同时超范围使用多种甜味剂以达到甜度要求

B.根据个人口味，在婴幼儿辅食中随意添加某种允许使用的食品添加剂

C.按照标准规定使用量使用