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2026年广东省餐饮服务人员服务技能模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分）

1.在餐厅接待顾客时，服务人员首先应具备的仪容仪表是？

A.服装整洁，佩戴工牌

B.化妆艳丽，突出个性

C.染发时尚，彰显潮流

D.穿着舒适，无需佩戴工牌

2.引导顾客入座时，服务人员正确的手势应该是？

A.手臂向前伸直，掌心向下指引

B.手臂向前伸直，掌心向上指引

C.用手指直接指向座位

D.跟随顾客走动，口头指引即可

3.向顾客介绍菜单时，服务人员应遵循的原则不包括？

A.熟悉菜品知识，能准确回答顾客疑问

B.主动推销高价或新菜品，提高餐厅收益

C.根据顾客喜好和用餐目的推荐合适菜品

D.介绍菜品时注意语调和表情，营造良好氛围

4.在点菜服务过程中，如果顾客对菜品描述不清楚或不了解，服务人员应？

A.直接拒绝点单，要求顾客明确选择

B.借故离开，让顾客自行查看菜单

C.主动提供详细信息，如口味、烹饪方式、食材等

D.建议顾客选择餐厅的招牌菜或热门菜品

5.餐中服务中，为顾客更换骨碟或烟灰缸的最佳时机通常是？

A.顾客用餐即将结束时