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菜市场摊位卫生管理制度.docx

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    菜市场摊位卫生管理制度

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则与适用范围 2

    二、摊位卫生管理总体目标 5

    三、摊位环境布局与分区标准 7

    四、生熟食品分类经营与卫生要求 10

    五、肉禽类摊位经营卫生规范 12

    六、蔬菜水果类摊位经营卫生规范 15

    七、水产品及散货卫生管理要求 17

    八、垃圾分类与及时清理流程 20

    九、污水排放与地面维护标准 22

    十、防虫防鼠防治措施 24

    十一、食品安全防护与消毒要求 26

    十二、从业人员健康与卫生管理 28

    十三、经营用具与包装材料标准 30

    十四、日常卫生检查与记录制度

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