T/CCOA 92-2025面包用全麦粉.pdf

T/CCOA92-2025《面包用全麦粉》标准主要内容包括：

1.产品定义：本标准主要针对用于制作面包的全麦粉，明确其定义和分类。

2.技术要求：全麦粉的质量应符合相关标准规定，包括蛋白质、淀粉、纤维素等营养成分的含量范围，以及无毒、无霉变等安全卫生要求。

3.加工要求：全麦粉的加工过程应符合相关规定，包括原料选择、处理、混合、磨粉等环节，以确保产品的品质和均匀性。

4.试验方法：标准中详细规定了用于检测全麦粉质量的试验方法，包括营养成分的测定、感官评价等。

5.检验规则：全麦粉的检验应按照相关规定进行，包括抽样、检验、判定等环节，以确保产品质量和符合相关标准要求。

6.标签标识：标准中规定了面包用全麦粉的标签标识要求，包括产品名称、原料成分、生产日期、保质期等。

7.追溯与召回：标准中规定了面包用全麦粉的生产、销售、储存、运输等环节的追溯和召回要求，以确保产品质量安全和消费者权益。