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食品安全员考试试题及参考答案

考试说明：本试卷满分100分，考试时间60分钟，题型包含单项选择题、多项选择题、判断题、简答题，适用于食品生产、经营单位食品安全员上岗考核。

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作的方针是（）

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.安全第一、预防为主、综合治理、全程监管

C.源头管控、风险防范、属地管理、全民监督

D.预防为主、防治结合、严格监管、安全可控

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于（）

A.1年