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2026年食品安全知识竞赛试题及正确答案

一、单选题（共10题，每题2分）

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

2.下列哪种食品添加剂使用时必须遵守“按生产需要适量使用”的原则？（）

A.食盐

B.防腐剂

C.调味剂

D.酸度调节剂

3.某地市场监管部门发现一家食品加工企业使用过期原料生产糕点，依据《食品安全法》应如何处罚？（）

A.警告并罚款

B.没收违法所得并罚款

C.暂停生产经营

D.吊销营业执照

4.生食水产品（如生鱼片）容易感染哪种寄生虫？（）

A.华枝睾吸虫

B.肉绦虫

C.寄生蛔虫

D.隐孢子虫

5.儿童食品标签上必须标注的强制内容不包括（）。

A.营养成分表

B.生产日期和保质期

C.食品安全标准号

D.食用方法

6.以下哪种行为属于食品安全事故的应急处置措施？（）

A.涂改生产记录

B.封存可疑食品

C.低价促销临期产品

D.拒绝监管部门检查

7.我国对婴幼儿配方乳粉实行（）。

A.重点监管制度

B.免检制度

C.自愿认证制度

D.无需特别管理

8.食品安全国家标准由哪个机构制定