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2026年营养学知识竞赛试题及解析

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为多少？

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.某地区食物中存在镉污染，长期摄入可能导致的健康问题是？

A.高血压

B.骨质疏松

C.肾脏损伤

D.甲状腺功能亢进

3.孕期妇女对叶酸的需求量显著增加，主要原因是？

A.促进皮肤代谢

B.预防妊娠期贫血

C.预防胎儿神经管畸形

D.增强免疫力

4.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.精米白面

B.豆制品

C.油炸食品

D.糖果

5.老年人常见的营养问题不包括？

A.蛋白质-能量营养不良

B.钙缺乏

C.维生素C缺乏

D.锌缺乏

6.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增加饱腹感

7.儿童青少年缺铁性贫血的主要原因是？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

8.以下哪种烹饪方式最容易导致营养素流失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒炸

D.烤制

9.素食者需要注意补充哪种营养素？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素D

D.维生素E

10.食品安全国家标准GB2