T/CMATB 9006-2022台式烤肠.pdf

T/CMATB9006-2022台式烤肠标准主要内容包括：

1.范围：该标准规定了台式烤肠的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

2.术语和定义：标准中列出了台式烤肠相关的术语和定义，以便规范地描述和解释该产品的特性和要求。

3.产品分类：标准中规定了台式烤肠的产品分类方法，包括不同口味、规格、原料等方面的分类。

4.技术要求：技术要求包括原材料要求、生产工艺要求、卫生要求、感官要求、理化要求、微生物要求等方面。其中，原材料要求包括原料肉的质量、添加剂的使用等；生产工艺要求包括加工过程控制、温度控制、时间控制等；感官要求包括外观、气味、口感等方面的要求；理化要求包括脂肪含量、蛋白质含量、水分含量等方面的要求；微生物要求包括细菌总数、大肠菌群、致病菌等微生物的限量要求。

5.检验方法：标准中规定了台式烤肠的检验方法和步骤，包括抽样方法、检验器具、检验流程、数据记录和报告等。

6.检验规则：标准中规定了台式烤肠的检验规则和周期，包括检验批次、检验人员、检验数量、检验合格标准等方面的规定。

7.标志、包装和运输：标准中规定了台式烤肠的标志、包装材料和包装方式、运输过程中的注意事项等方面的要求。

8.贮存：标准中规定了台式烤肠的贮存条件和方法，包括温度、湿度、存放时间等方面的要求。

以上是T/CMATB9006-2022台式烤