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餐饮门店食品安全规范
目录TOC\o1-4\z\u
一、食品安全管理原则与目标 3
二、人员健康与职业卫生规范 4
三、经营场所布局与环境卫生标准 7
四、食品设备灯具维护要求 10
五、食品原料采购与进验收管理 12
六、食品储存与仓库环境控制 15
七、食品冷链运输与温控要求 17
八、食品加工流程与操作规范 19
九、生熟分离与交叉污染防护 25
十、食品烹饪与熟化安全标准 28
十一、餐具清洗与消毒流程 31
十二、食品添加剂使用与限量管理 33
十三、饮用水安全与水质监测 35
十四、食品标识与保质期管理
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